Zavod za zdravo življenje

Gi je zdravo kulinarično zlato, odlično kuhano maslo. Ročno in z ognjem ga oplemenitimo, da postane najbolj vsestransko in nepokvarljivo olje oz. Zlati Ghee.

Njegova uporaba je univerzalno vsestranska; mazanje, pečenje, cvrtje, praženje, v testo, namaze, priloge, za več vrst nege telesa in še kaj . Ghee v vsakdanji prehrani pripomore k ohranjanju zdravja. Pod imenom žonta ali kuhano oz. prečiščeno maslo so ga poznale že naše praprababice. Ozemlje sedanje Slovenije ga pozna še iz časov davno pred hladilnimi napravami. Takrat, ko so še razmišljali kako za najdalj časa shraniti najboljše(esenco) kar mleko daje, je ob ognju nastal nepokvarljivi gi.

Ženske v vasi so ga skuhale vsaka nekaj, zbirale dalj časa, ter ga združeno v dar izročile mladi mamici, da bi ta okrepila moči in imela tako najboljše mleko za novorojeno dete. Z njim so na podeželju mazali sklepe, ozebline, suho kožo, vnete ritke otrok, razpokane ustnice, izdelovali kreme in si ga kapnili v oči za boljši vid (tako tudi preverjamo njegovo kvaliteto). Ghee so na kmetih v kuhinji uporabljali le ob posebnih trenutkih, na mestnih tržnicah pa je to bila prva stvar, ki je že zjutraj bila pokupljena in hkrati najdražja dobrota pridelovalk. Ghi je odličen vir maslene in kaprilne kisline, zato so ga v preteklosti tradicionalno uporabljali v preventivo kot tudi pri težavah s črevesjem.

O Ghee-ju na Radiu Slovenija.

Imena, ki jih uporabljamo za poimenovanje kuhanega masla: Ghee, gi, ghi (torej različne oblike zapisa), prečiščeno maslo, žonta, masunek, maslo (ker je včasih puter bil kot današnje maslo), ajurvedski medij, kulinarično zlato, kuhano maslo, kraljeva hrana oz. terapija, ...

" ROKODELSTVO GHEE "

Ghee (gi) je kuhano maslo. V postopku izjemno počasnega kuhanjem se maslo prečisti – odstranijo se ogljikovi hidrati, beljakovine, proteini in voda, tako da ostane le čista maščoba. Gi je ena izmed najbolj zdravih in telesu znanih maščob, saj ne vsebuje transmaščobnih kislin in ne dviguje holesterola v krvi.

V jeziku kulinarike ga naslovijo kot kulinarično zlato. Znan je kot skrivnost v žepu mnogih kuharjev gurmanskih užitkov, ki če ne celotne jedi, pripravijo na giju vsaj začimbe, dodatke in prikuhe.

Na sobni temperaturi je neprimerljivo bolj obstojno kot surovo maslo, primeren za v hribe in obalo. V kleti ali hladilniku pa ga lahko hranite leta in leta. Ayurveda navaja, da naj bi po 50 letih zdravil večino bolezni sveta. (Pri nas ga že staramo.)Gi je naložbeno zlato, na vzhodu pa tudi v evropi cene 100 in več let starega ghee-ja sežejo v nebo, zdravniki pa ga odmerjajo v kapljah.

Idealen je seveda tudi za pripravo sladkih jedi, pravo odkritje pa je za tiste, ki radi pripravljajo slastne piškote, biskvite, mufine itn. Pri pripravi ostalih jedi, je idealna alternativa oz. nadomestek za mnoge ali kar vse maščobe. Vzpodbujamo vas, da bi bilo v vašem življenju prisotnih več vrst maščob, ker gre predvsem za spekter informacij, ki jih telo potrebuje.

Zlato rumena barva, prijetna aroma, univerzalna uporabnost, praktičnost in izjemen okus, ter oplemenitenje hrane, so skupaj z varovanjem zdravja tiste lastnosti zaradi katerih je v tradicionalnih kot tudi ostalih kvalitetnih kuhinjah nenadomestljiv.

Ghee-je znan skoraj po vsem svetu, korenine mu radi pripišejo v področja južne Azije, uporabljale pa so ga mnoge staroevropske kulture, predvsem na območju Alp in Kavkaza. Po zaslugi mnogih starih ajurvedskih zapisov, nam je znano, da ga v indijski kuhinji uporabljajo že tisočletja. Opisan je kot kraljeva hrana oz. terapija. Preprosto, brez Ghee-ja ni prave ajurvedske kuhinje, kuharski šampijon tega časa, kot je svetovno znani Emeril John Legasse, pa pravi : "ghee nosi kvaliteto vsaki kuhinji". Ajurveda ga slavi predvsem zaradi njegovih zdravilnih lastnosti, uporabljajo pa ga tudi v svoji veji medicine in kozmetike. Lahko je osnova zdravilnih zeliščnih pripravkov, krem, mazil, masažnih mešanic, ipd. Primer;pomešan z medom (tudi kurkumo) izjemno celi rane.

Kje lahko kupim Ghee?

Ghee med drugim:

• pomirja oči,
• bistri in odpira pogled,
• stimulira prebavo,
• krepi notranji ogenj (presnovo),
• odlično podmazuje sklepe,
• prehranjuje in krepi možgane,
• vzdržuje toploto in vitalnost kože,
• povečuje spomin,
• pomirja, uravnoveša razdražene dele kože (masaža),
• umirja vnetje sinusov,
• vzdržuje vitalnost mehkih tkiv in organov,
• podmazuje črevesje (sijajna preventiva pred kakršnimikoli pojavi na prebavilih),
• podaljšuje življenjsko dobo ter deluje preventivno pred različnimi nazaželjenimi stanji.

Primeren je tudi za ljudi z intoleranco na laktozo in kazein.

Ghṛta (ghee) je potomec sanskrtskega izraza od proto-Indo-Europskega  "ghrei" - "da mazilijo", ki se je razvil v izraz Hristos v klasični grški uporabi, kar pomeni maziljenec ali zajet v olju, in je bil uporabljen za prevajanje Hebrejskega izraza "Messiah" ("maziljeni"), in se razvija v latinsko Christus in angleški Christus. Torej Kristus je naziv, ki izhaja iz grške Χριστός (Christos), kar pomeni" maziljenec ", oz. prevod hebrejske מָשִׁיחַ (Mesija).

Ob področjih Himalaje povedo, da se blaginja hiše meri v litrih ghi-ja, ki ga ta premore.

Davčna številka: SI

Naslov: Jugorje pri Metliki 8

Mesto: Suhor

Pošta: 8331

Država: Slovenija

Primarni naslov